鳥肉以上、鳥学未満。

• 著者：川上和人*
  *当所職員
• 発行：岩波書店
• 定価：1,500円（税抜き）
• 発行：2019年2月
• ISBN：978-4000063173
• 内容
  普段の生活の中で最も身近に接する機会のある鳥は、ニワトリの肉です。そこに含まれる筋肉や骨の形態を見ると、鳥類の進化の歴史や行動の特徴が浮かび上がってきます。何気なく見過ごしている食肉から学ぶ鳥類学の世界を紹介します。
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