鳥肉以上、鳥学未満。Human Chicken Interface

• 執筆：川上和人（野生動物研究領域鳥獣生態研究室長）
• 発行：岩波書店
• 定価：1,000円（税別）
• 発行：2023年4月
• ISBN：978-4006033378
• 内容：人間にとって最も身近な鳥類は、間違いなくニワトリです。普段の生活の中で簡単に手に入れることのできる鳥肉を食べながら、その中にかくされた鳥類の進化と形態の意味について、一緒に楽しんでいきましょう！
  本書は2019年刊行の単行本の文庫版です。新たに文庫版あとがきと、料理研究家の枝元なほみさんによる解説が収録されました。

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