森林資源の利用 Q15

• Q15 ： 国産シイタケと中国産シイタケとを識別できますか？
• A15 ： 中国産シイタケの輸入量が急増して、国産品を上回り、国内のきのこ産業は深刻な影響を受けています。また流通過程で安価な輸入シイタケを国産と詐称して国産シイタケの価格を低下させることは、JAS法の表示違反で消費者を欺く行為であり、生産者の減収、国内産業の衰退に繋がります。乾シイタケの物性や成分分析のデータを基に国産と中国産を判別する方法が開発されており、また乾シイタケのDNA分析を基に品種分布の相違により国産と中国産を判別する方法も開発されています。DNA分析の結果により、輸入されているシイタケの主品種はわが国の種苗であり、中国等で許可なく栽培されていることが分かっています。

（きのこ・微生物研究領域））